Gastronomideki yeni trendler dersinin amacı gastronomi alanındaki yeni trendler ve güncellenen yiyecek - içecek alanında yaşanan gelişmelerin akademik ve araştırma seviyesinde, yeniliklerin, farkındalık yaratmak ve öğrencilerin yiyecek içecek endüstrisinde ortaya çıkan yeni trendler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlamaktır. Bu ders ile birlikte öğrenciler ana başlıklar halinde gastronomideki yeni trendlerden ve yiyecek içecek endüstrisinde yeni ürünler hakkında bilgi sahibi olur.
- Öğretmen: Mete GIRGEN